Die Zahl der Milchkuhbetriebe war wieder geringer als im Jahr davor. 927 Betriebe bzw. -4,1 % im Vergleich zu 2024 haben die Milchproduktion eingestellt. Ein genauer Blick in die Daten zeigt, dass 2024 tatsächlich 1.050 Betriebe die Produktion einstellten, dafür haben aber 123 Betriebe 2025 wieder oder überhaupt neu mit der Milchanlieferung begonnen. Als Saldo ergeben sich somit die 927 Betriebe.

Laut der Agrarmarkt Austria (AMA) gibt es 2025 in Österreich 20.811 Milchbetriebe mit Milchanlieferung. Die AMA-Daten umfassen ausschließlich jene Betriebe, die im Monat Dezember 2025 Milch an einen Verarbeitungsbetrieb geliefert haben. Die durchschnittliche Anlieferung je Betrieb stieg von 158.000 kg (2024) auf 169.000 kg (2025).

Die Milchanlieferung österreichischer Betriebe betrug im Jahr 2025 in Summe 3,679 Mio. t, im Vergleich zum Vorjahr ist das eine Steigerung von 97.716 t bzw. 2,7 %. Rund 679.382 t bzw. 18 % der angelieferten Milch kam von Bio-Betrieben. Die 5.474 Bio-Milch-Lieferanten machen ein Viertel aller Lieferanten aus.

Quelle: BMLUK